Dimanche 6 septembre 2009
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Les Oeufs à la Polignac
Winnaretta Singer Polignac était la fille de l'américain Issac Meritt
Singer (fameux inventeur de la machine à coudre) et de la française Isabella Eugenie Boyer.
La guerre franco-prussienne de 1870 les décident à s'installer en Angleterre. Ils vivent à Torquay dans une
immense propriété achevée en 1873. Issac invite ses enfants d'un précédent mariage à venir y vivre. Après la mort d'Isaac, Isabelle se remarie, s'installe à Paris où elle tient
salon.
Winnaretta Singer reçoit une formation d'organiste et de pianiste, mais on la dirige vers les arts
plastiques.
En 1887, elle épouse le prince Scey Montbéliard, divorce en 1891 et obtient l'annulation du mariage par le Vatican
en 1892. Elle fréquente les salons de Mesdames Poilly, Aubernon, Saint-Marceaux. Elle hérite d'une part de la fortune de son père. Elle achète le Palazzio San Gregorio à Venise où elle tient
salon. L'un des premiers invités est Gabriel Fauré. Elle se fait bâtir une maison dans le 16e arrondissement de Paris, rue Cortambert où elle installe son atelier de peintre, mais qui devient un
des lieux les plus importants de la vie mondaine de Paris.
En 1893 elle épouse Edmond Polignac (1834-1901) son aîné de 30 ans.
Compositeur il a été élève de Reber. C'est un mariage blanc, mais un mariage heureux. Tous deux homosexuels, ils partagent la même passion du mécénat artistique. Leur apport à la création au
début du XXe siècle est incalculable.
La même année, il achètent un second palais à Venise que devient rapidement le célèbre Palais
Contirini-Polignac.Edmond de Polignac meurt en 1901. Jusqu'en 1939 Winnaretta joue un rôle de premier plan dans le financement de la création parisienne, particulièrement dans le domaine musical.
Par des commandes, des auditions à son domicile, des soutiens financiers à des institutions de concerts, des secours à des musiciens.
Son action est associée en musique à Gabriel Fauré, Emmanuel Chabrier, Maurice Ravel, Reynaldo Hahn, Isaac
Albeniz, Igor Stravinsky, Francis Poulenc, Darius Milhaud, Germaine Tailleferre, Jean Wiéner, Manuel de Falla, Erik Satie, Maxime Jacob, Igor Markevitch, Jean Françaix, Kurt Weill, Karol
Szymanowski, Nicolas Nabokov, Henri Sauguet, les Ballets russes, Nadia Boulanger, Isadora Duncan, Ricardo Viñes, Blanche Selva, Clara Haskill, Lily Kraus, Rubinstein…
Elle meurt à Londres en 1942.
Femme raffinée, on lui doit cette préparation culinaire, simple mais hautement aristocratique, comme en témoigne
cette lettre de son amie Colette qui précise exactement où l'on doit se procurer la truffe, base incontournable de cette entrée
délicate:
Et voici maintenant la recette manuscrite de ma grand-mère Léonie:
Bon appétit!
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