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  • : Ecritures à la loupe
  • : Présenter des écritures manuscrites d'écrivains célèbres avec une étude graphologique, des comptines pour enfants, l'un de mes romans et beaucoup de mes coups de coeur, voilà l'objectif de ce blog. J'espère que vous vous y sentirez également chez vous...
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histoire

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13 décembre 2008 6 13 /12 /décembre /2008 16:50








James Buchanan Brady né le 12 aôut 1856 et mort le 13 avril 1917, également connu sous le sobriquet de   "Diamond" Jim Brady, fut un financier, businessman richissime, un philanthrope mais surtout un gourmet doté d'un appétit hors pair.

Une histoire devenue légendaire l'associe à un plat appelé  "Filet de Sole de Marguery" qui était seulement servi dans un café parisien de l'époque, le Café Marguery. La recette du plat, qui contenait une sauce délicieuse était gardée jalousement secrète par le chef qui oeuvrait dans l'établissement. En ayant appris l'existence Brady décida qu'il lui fallait à tout prix connaître cette recette. Son ami Charles Rector propriétaire d'un restaurant envoya son fils à Paris pour la récupérer.

Le fils Rector pour arriver à ses fins, prit un faux nom, se fit employer à la plonge du Café Marguery et passa deux années complètes à aider aux cuisines avant d'avoir accès à la préparation des plats.
Enfin, le jeune homme apprit la fameuse recette du "filet de sole de Marguery".

De retour à New-York, il trouva Diamond Jim Brady sur la jetée du port où le bateau venait d'accoster. A peine, un pied sur le sol ferme, il entendit celui-ci lui demander d'une voix tonitruante: "Avez-vous rapporté la sauce avec vous?"

Il se trouve que sur le cahier manuscrit de recettes culinaires  de ma grand-mère, la fameuse recette "secrète" figure en bonne place... Alors pour les fêtes de Noël... laissez-moi vous l'offrir...





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Bon appétit!!



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commentaires

U
Ce doit être un délice!!!
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L
Bah c'est malin ! Si j'étais venu plus tôt j'aurais fait du poisson pour les fêtes !
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C
miam !ça semble délicieux, je note et j'essaie ...Merci !
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J
Un parangon de recette et d'écriture ! Quelle grand mére ...bisesjean
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M
merci Cathy!!!!!:0010:
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M
Kikou   :0059: Je reconnais le style d'écriture de mes grands parents dans celle de ta grand-mère. Bonne soirée et excellente semaine. @ bientôt,  bises.  :-)))
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M
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D
bonsoir cathy, oui oui maintenant la recette secrète ne l'est plus du tout!
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A
Je suis sûre que tu as beaucoup à dire sur l'écriture mais que tu excerces ton droit de réserve et c'est bien naturel ! merci pour cette recette qui me fait sincèrement saliver ...
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L
Merci pour cette recette bien détaillée rédigée avec une écriture magnifique idéale pour élancer les marmitons à la préparation de ce plat fort appétissant...Une cuisine qui fait chanter nos papilles en sol majeure ... euh pardon Sole Marguery ...Oh , Monsieur Brady ! gourmet et plat ... git heure ... Bisous Catherine Des farfadets gourmads et gourmets aussi ...
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